اسید سیتریک بهاران مدل جامد وزن 20 گرم
کالاهای مشابه
- نقد و بررسی
- مشخصات
- دیدگاه کاربران
نقد و بررسی اجمالی
اسید سیتریک بهاران مدل جامد وزن 20 گرم
پرکاربردترین مواد اسیدی در صنایع غذایی است. این ماده یک اسید تری کربوکسیلیک با مقادیر پروتئینی PK = 3/14، 77/4 و 39/6 (برای هر گروه کربوکسیلیک) است. اسید سیتریک، مادهای محلول در آب است و طعم غذاهای پایه مرکبات را تقویت میکند. این ماده به دلیل اسیدیته بودن دارای خاصیت ضد میکروبی است، اما همچنین بهعنوان یک آنتیاکسیدان به طور غیرمستقیم با کلات یونهای فلزی که باعث اکسیداسیون میشود، استفاده میگردد. غذاهای نگهداری شده با سیتریک اسید شامل آب گوجهفرنگی، بستنی، شربت، نوشیدنی، سس سالاد، مربا و ژله است. سیتریک اسید همچنین بهعنوان یک عامل صرفهجویی در مصرف نیتریت در محصولات گوشتی بهطور گسترده مورد مطالعه قرارگرفته است. علاوه بر اثر ضد میکروبی آن، با کاهش PH، محیط بهتری برای فرایند تخمیر ایجاد می نماید.
مشخصات کالا
اسید سیتریک بهاران مدل جامد وزن 20 گرممشخصات
-
نوع سنجشPH
دیدگاه کاربران
اسید سیتریک بهاران مدل جامد وزن 20 گرم
استعلام آنی موجودی:
در حال بررسی...
موجود در دیجیکالا —
ناموجود در دیجیکالا
تا %s دقیقه کش میشود